Reisen, Genuss & Kultur im Herzen Europas
Alles über belgische Küche, Bier, Schokolade und kulinarische Spezialitäten.
Belgisches Bier bietet Einsteigern mit rund einem Dutzend Grundsorten einen leichten Überblick: Die wichtigsten sind Witbier, Blonde, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Saison, Lambic und Kriek. Trappistenbiere stammen aus Klöstern, Lambic gärt spontan mit wilden Hefen. Der Alkoholgehalt reicht von 4 % bei Witbier bis über 11 % bei Quadrupel. Für den Start eignen sich Witbier und Blonde.
Wer belgische Pommes selber machen möchte, braucht ein Rezept mit zwei Frittiergängen: Kartoffelstäbchen zuerst bei 150 °C blanchieren, kurz auskühlen lassen und dann bei 175 °C goldbraun ausbacken. Genau dieses Doppelbad macht die belgischen „Frieten“ außen knusprig und innen weich. Als Fett gehört traditionell Rinderfett dazu, das den typischen Geschmack liefert.